الضرا- باشاب
(أم جنقر) مشروب بلدي خاص بأهلنا في دارفور وكردفان، لونه أبيض ذو مذاق مميز ونكهة طيبة، ويعدّ من المشروبات التي ارتبطت بشهر الصيام والقيام (رمضان)، ويكثر تناوله في هذا الشهر لفوائده الصحية العديدة أبرزها أنه (يقطع العطشة) أي يزيل الإحساس بالعطش، ومن يشربه عند ساعات السحور يظل طيلة النهار في حالة شبع وارتواء من الماء، وهناك من يحرصون على تناوله في الإفطار بسبب أنه يعطي طاقة قوية للصائم ويعوض جسمه ما فقده من السعرات بسبب الصيام.
ويقول عمنا “عبد الله الشريف” في حديثه لـ(المجهر) إن (أم جنقر) مشروب مغذٍ يصنع من حب الدخن المقشور ويتم نقعه في الماء ويضاف له السُكر وبعض المنكهات البلدية التي تضفي له رائحة ذكية وتجعله حلو المذاق، بل إنه من المشروبات البلدية المنعشة التي تنشط الدورة الدموية وترطب الجسم وتمنحه إحساساً بالانتعاش في فصل الصيف، ويساعد على الهضم وعلى خفض ضغط الدم كما يساعد على الاسترخاء وإزالة التوتر والقلق، بالإضافة إلى أنه يعالج فقر الدم.
ومشروب (أم جنقر) لفوائده وخصائصه الكثيرة انتشر مؤخراً في كل أنحاء السودان، بل وصاحب السودانيين إلى بلاد المهجر وصار المشروب البلدي الأول الأكثر طلباً خاصة في رمضان.
