خبيرة تغذية : تناول الفول يقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان ..
{ كشفت الدكتورة “شيري نبيل”، المتخصصة في مجال التغذية العلاجية، أن تناول الفول المصري يومياً لا يضر الجسم، بل يفيده، ونبهت خلال حديث لموقع (الكونسلتو) إلى أهمية أنه تناول الفول بطريقة صحيحة، بوضع كمية قليلة جداً من الزيت دون الإفراط في تناول الخبز معه، وأوضحت الطبيبة إلى أن الفول غني بالألياف التي تقلل نسبة الدهون الثلاثية في الدم، بجانب احتوائه لنسبة عالية من البروتين، كما يحتوي أيضا على كمية كبيرة من النشويات التي تجعل نسبة السُكر في الدم منضبطة على مدار اليوم، ويمد الجسم بالطاقة لفترات طويلة كون الجسم لا يمتصه بسرعة، وأضافت بأن الفول يقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان، وتحديداً سرطان القولون، لما يحتويه من نسبة عالية من الألياف، إلا أنه يؤثر على القولون لما يحتويه من غازات ولتقليل تأثيره على القولون، ينصح بترك الفول فترات طويلة في الماء قبل طهيه، مع وضع بيكربونات الصوديوم أثناء طهيه، وتناوله بدون القشرة المحيطة به، وهذا يعد الفول المصري من الوجبات الأساسية عند كثيرين خاصة عندنا في السودان يتم تناوله بشكل يومي.
