المطاعم الشعبية.. الزحمة فيها الرحمة

(عندك.. ما عندك تاكل)
الديوان – خالد الفاضل
مع ارتفاع أسعار جميع السلع، وفي وقت وصل فيه سعر الوجبة في بعض المطاعم إلى (30) جنيهاً ما زالت المطاعم الشعبية تقف صامدة أمام هذا الغلاء وتقدم وجباتها الشعبية بأسعار زهيدة جداً مقارنة بالمطاعم الأخرى، والمفاجأة التي استوقفتنا أن أحد هذه المطاعم يقدم الوجبات بثلث سعرها في المطاعم الأخرى، ومن خلال جولة قمنا بها على عدد من المطاعم الشعبية داخل سوق أم درمان اكتشفنا أن الأسعار المخفضة ليست هي الميزة الوحيدة لهذه المطاعم بل جودة الوجبة المقدمة أيضاً.. وتأتي المقاهي الشعبية في نفس مرتبة المطاعم الشعبية من حيث انخفاض الأسعار حيث تقدم المشروبات الساخنة بنصف قيمتها وأحياناً بثلث القيمة مقارنة بالمحال الأخرى داخل السوق وخارجه.
 { مطعم القراصة
بالقرب من مباني البوستة القديمة بسوق أم درمان يوجد مطعم القراصة وهو من أقدم المطاعم الشعبية بالسوق ويقدم وجبتي (قراصة بالتقلية) و(قراصة بالدمعة) ثمن الوجبة (8) جنيهات فقط.. محرر المادة تناول (طلب قراصة بالدمعة) في هذا المطعم وقدموا له على صحن من الألمونيوم متوسط الحجم (طرقة قراصة) كاملة وعليها دمعة (مسبكة) وفوق ذلك قطعتان أو ثلاث من لحم البقر، وكل هذا بـ(8) جنيهات فقط.. وقبل الخروج من المطعم سألنا (الكاشير): هل لديكم أصناف أخرى فأجاب بأنهم في الماضي كانوا يقدمون (الكسرة) لكنهم توقفوا لارتفاع تكلفتها، وأضاف: (الآن نقدم القراصة فقط وهي من القمح الصافي)، وسألناه مرة أخرى: هل يحقق المطعم أرباحاً مقارنة بأسعاره الزهيدة؟ فأجاب وهو مشغول بالزبائن: (الحمد لله).
{ مطعم (قلة).. الزحمة فيها الرحمة
من الناحية الشرقية للمحطة الوسطى أم درمان يوجد مطعم صغير يطلق عليه مطعم (قلة) نسبة إلى صاحبه الذي يناديه الزبائن باسم (قلة)، هذا المطعم يقدم وجبات العدس والفول والبلدي (كسرة بالزبادي والتقلية) بسعر (5) جنيهات فقط، وقفت أمام مطعم (قلة) وانتظرت فراغ أحد الزبائن من تناول وجبته ووقع اختياري على رجل أربعيني يعمل تاجراً بالسوق وسألته: (المحل دا رخيص كدا أكلو كيف؟) فأجابني بحماس: (والله أكل ممتاز، أنا هسي طلبت فتة عدس، بديك تلاتة عيشات وعليهن العدس ومعاهو جبنة وفي النهاية بكب ليك زيت سمسم)، فسألته عن الأصناف الأخرى وهل جربها، فرد: (آي مرات بجي بطلب كسرة بالتقلية ومرات فطير بالزبادي ومرات بطلب فول والله كلها حاجة تمام)، فقلت له: (لكن خمسة جنيه دي ما شوية شديد الزول دا بربح شنو) فأجابني بسرعة: (بربح لأنو بوزع طلبات كتيرة والزحمة فيها الرحمة، بعدين هو زول ما طماع زي ناس المطاعم التانية برضى بالقليل.. إن شاء الله ربنا يكتبا في ميزان حسناتو).. بعدها توجهت إلى صاحب دكان بالقرب من المطعم وسألته عن تاريخ إنشاء هذا المطعم فأجابني بأنه تأسس منذ حوالي خمس سنوات تقريباً وهو يقدم وجباته بسعر (5) جنيهات منذ ذلك الوقت.. وحاولت التواصل مع صاحب المطعم لكن نسبة لازدحام المحل لم تسنح لي الفرصة.
{ (البوش) بـ(10) جنيهات
في الشارع المؤدي لمسجد أم درمان العتيق يوجد مطعم يقدم لزبائنه وجبة (البوش) فتة الفول بسعر (10) جنيهات للطلب، صادفت أحد الزبائن خارجاً من المطعم وسألته عن جودة (الفتة) التي يقدمها هذا المطعم فأجابني: (الطلب بي عشرة جنيه، تلاتة عيشات وعليها فول ومعاهو سلطة خضراء وجبنة وزيت سمسم)، وأضاف: (والله أكله رخيص هسي طلب الفول في أي مطعم تاني بي 15 جنيه ومعاهو عيشتين بس)، وتداخل معنا زبون آخر بالقول: (الطلب هنا أرخص من بتاع الدكاكين، في الدكان لو بدوك تلاتة عيشات بي جنيهن وفول أقل شيء بي خمسة جنيه وزيت أقل شي بي تلاتة جنيه بتعمل معاك عشرة جنيه من غير سلطة أو جبنة).
{ مقاهٍ شعبية جداً
خلال الجولة زرنا (قهوتين) من المقاهي الشعبية داخل سوق أم درمان إحداها (قهوة البلولة) بالبوستة والأخرى (قهوة فؤاد) بالمحطة الوسطى ووجدنا أن سعر كباية الشاي السادة بـ(2) جنيه والجبنة بـ(3) جنيهات وشاي اللبن (كباية كبيرة) بـ(4) جنيهات وهي مقارنة بأسعارها عند بائعات الشاي أقل من نصف القيمة، حيث يبلغ سعر الشاي السادة عند بعض بائعات الشاي (4) جنيهات والجبنة (7) جنيهات.